| | КУРКУМА ДЛИННАЯ Семейство: Zingiberaceae; имбирные. Латинское название: Curcuma longa. Английское название: Turmeric, Curcuma. Синонимы: желтый имбирь, турмерик. • Морфологическое описание Многолетнее травянистое растение высотой до 90 см с чередующимися простыми овальными листьями. Клубневидное корневище до 4 см в диаметре, желтовато-серое дает из верхушечной почки надземную часть растения. Надземная часть состоит из нескольких продолговатых прикорневых листьев. В средней части цветоноса развиваются цветки. Цветки трубчатые, желтые с трехлопастным отгибом. Куркума похожа на имбирь. Это - пряность насыщенного ярко-желтого цвета. Ее добавление в горячую воду должно давать существенный окрас. • Местообитание Родиной растения считается Ост-Индия (территория Индии и некоторых других стран Южной и Юго-Восточной Азии). В дикорастущем состоянии оно не встречается, поскольку этот вид куркумы окультурен очень давно (в Индии, Китае и других тропических и субтропических областях). • Сбор лекарственного сырья и используемые части Используют корневища куркумы. В продажу поступают отдельно округлые корневища (Curcuma rotunda) и куски цилиндрических боковых побегов (Curcuma longa), последние и являются основным коммерческим сортом куркумы. Подземную часть выкапывают в декабре - январе. Корневище и ответвления от него очищают от корней, погружают в кипяток и сразу же высушивают на солнце. • Химический состав Корневища и стебли куркумы содержат эфирное масло, богатое сескви-терпенами - цингиберенами; желтые пигменты, например куркумин, пентозаны, витамины В1, В2, а также биотин, никотиновую и пантотеновую кислоты, флавоновые производные, кверцетин и изокверцетин, крахмал. • Фармакологическое действие Самое широкое употребление куркума получила на Востоке. Здесь она используется и как пряность, и как пищевой краситель, и как медицинский препарат. Традиционной считается эта пряность и в Англии, где ее добавляют ко всем яичным и мясным блюдам и к соусам. Кроме цвета куркума придает продукту свежесть и увеличите срок хранения. Куркума обладает рядом лекарственных свойств: улучшает обмен веществ, является антибактериальным, ранозаживляющим средством, улучшает пищеварение, кровообращение. Желтое красящее вещество куркумин способствует опорожнению желчного пузыря. Эфирное масло увеличивает образование желчи в печени. Исходя из этого, куркуму следует употреблять при тех болезнях желудочно-кишечного тракта, причиной которых является пониженное желчевыделение. Куркумин используется для лечения заболеваний желчного пузыря и обладает желчегонными свойствами, а также повышает антиоксидантную функцию печени, обладает стимулирующими свойствами. В индийской медицине куркуму употребляют для устранения зуда, дерматита, аллергических сыпей. Куркума - прекрасный натуральный антибиотик, одновременно улучшающий пищеварение и способствующий нормализации кишечной флоры. Благодаря этому она служит хорошим антибактериальным средством для ослабленных и хронических больных. Это растение играет важнейшую профилактическую роль в странах тропической Азии, препятствуя распространению многочисленных кишечных инфекций. Она не только очищает и улучшает циркуляцию крови, но и стимулирует образование эритроцитов. Это растение регулирует обмен веществ, корректируя как избыточность, так недостаточность метаболических процессов и способствует усвоению белка. Для укрепления волос куркуму втирают в голову вместе с сандаловым маслом, при кожных заболеваниях, порезах и ссадинах используют в качестве присыпки. Включена в Британскую травяную фармакопею. • Применение - при желчекаменной болезни; - при язве желудка; - для улучшения пищеварения; - при пониженном аппетите; - для усиления секреции желудка; - для повышения антитоксической функции печени; - при нерегулярных менструациях; - при артритных болях; - при заболеваниях печени, почек; - для регуляции уровня холестерина в крови. Куркума противопоказана при остром гепатите и беременности. Продукты, содержащие КУРКУМУ: • ВР-С (Би Пи-Си) RU 1881 • HP Garlic (Чеснок) RU 292 • Grapine with Protectors (Грэпайн с протекторами) RU 1750 • Loclo (Локло) RU 1346 • Antioxidant (Антиоксидант) RU 1825
Те, кто читал эту статью, также читали: | | |