| | ВОДОРОСЛИ КРАСНЫЕ
Семейство: Palmariaceae-пальмариацеа.
Латинское название: Rhodymenia palmata.
Английское название: Dulse.
Синонимы: родимения пальчиковая, багрянки.
• Морфологическое описание
Родимения - красная водоросль (КВ), которая встречается по обоим берегам северного басейна Атлантического океана. По форме напоминает ладонь, а по текстуре тонкую резину, величиной от 12 до 40 см. КВ растет на скалах, моллюсках и больших по размеру водорослях. Красную окраску им придает пигмент фикоэритрин.
• Используемые части
Используют слоевище, содержащее агар. Родимения занимает первое место среди съедобных багрянок. Из нее готовят салаты, приправы, гарниры к мясу и рыбе, варят супы.
• Химический состав
В клеточных стенках и межклетниках многих багрянок содержатся фикоколлоиды - содержащие серу полисахариды. Наиболее известные из них - агар, каррагинин, агароиды. Конечно, наибольшее значение имеет агар-агар. Он повсеместно применяется в косметическом производстве (пасты, кремы, гели) и в пищевой промышленности для приготовления желе, пастилы, мармелада и других продуктов. КВ является ценным пищевым продуктом, содержащим довольно много белка, витаминов и микроэлементов.
• Фармакологическое действие
КВ содержит вещества, обладающие антивирусной, антибактериальной и антигрибковой активностью. Во многих видах красных водорослей обнаружены гемагглютинины, соединения брома и йода, каининовая кислота, обладающая нервновозбуждающим действием. Каррагинан, как и агар, относится к группе галактанов и применяется в косметологии и фармацевтике как отхаркивающее средство.
Продукт, содержащий Водоросли красные:
• HSN-W (Эйч Эс Эн) RU 935
Те, кто читал эту статью, также читали:
| | |
